棉花糖的做法最正宗的做法

2024-01-05 17:04:43

想要尝尝嘴边留香的棉花糖吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

棉花糖怎么做

主料：蛋白 2个

辅料：细砂糖 50克；麦芽糖 10克；水 30毫升；吉利丁片 1.5片；白醋 几滴

1/13. 材料大集合。

2/13. 吉利丁片用冰水泡软。

3/13. 蛋白中加入20g细砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。

4/13. 锅中放入30ml水，10g麦芽糖和剩下的30g细砂糖，大火煮沸，小火再煮1分钟。

5/13. 将滚烫的糖浆倒入打发的蛋白中。

6/13. 用电动打蛋器搅打均匀。

7/13. 泡软的吉利丁片隔热水融化。

8/13. 将融化的吉利丁片倒入步骤6中。再次用打蛋器搅打均匀。

9/13. 容器中铺上油纸，撒上一些玉米淀粉。（我用了方形烤盘，面积大）

10/13. 将棉花糖糊倒入装了圆形裱花嘴的裱花袋中，挤在油纸上。放入冰箱冷藏半小时以上。

11/13. 将冷藏好的棉花糖取出，筛上一层玉米淀粉（有效的防粘软化）。

12/13. 将冷藏好的棉花糖取出，筛上一层玉米淀粉。

13/13. 可以享用啦。

棉花糖的注意事项

1.根据自己的口味适当增加细砂糖。
2.在冷藏好的棉花糖表面筛上玉米淀粉，可以有效的防止粘连和软化。
3.此款棉花糖在气温25度以下不需放冰箱冷藏。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着棉花糖香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！