银丝卷的做法

2024-01-06 17:44:34

想要尝尝嘴边留香的银丝卷吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

银丝卷

主料：白面粉 500克；泡打粉 适量；白糖 35克：酵母 适量

1/17. 准备食材：白面、泡打粉、白糖、酵母

2/17. 酵母用温水化开

3/17. 面粉分两份，一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成面团；一份用30克白糖、泡打粉、酵母、白面和成甜面团，盖上醒发，中途反复揉面团至表面光滑

4/17. 取甜面团擀成薄片，越薄越好

5/17. 撒一些干粉，用擀面杖做芯把面皮卷起

6/17. 用刀从中间划开

7/17. 切丝，这个过程像做面条一样

8/17. 将面条丝分等份，两端捏合一下

9/17. 把另一块面团分成等份的剂子

10/17. 取一块剂子擀成面皮

11/17. 把面条丝放在面皮上

12/17. 从一面包起来

13/17. 再把上下两端包起来

14/17. 卷起另一边，封口朝下放置

15/17. 依次做好生坯

16/17. 把生坯放入蒸锅盖上盖子发酵25分钟

17/17. 发酵完成后，从上汽算起蒸15分钟，关火后，不要马上起锅，虚蒸3分钟再起锅即可

银丝卷的注意事项

1、面条丝的那一块面团甜度可按自己的口味添加白糖
2、蒸面食通用的一项，就是关火后不要马上起锅，虚蒸2、3分钟
3、蒸制的时候，锅盖上有通气孔的，一定要盖严。

你学会银丝卷的做法了吗，喜欢甜味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。