吃多春鱼吃的就是这个"春"字，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名"多春"（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”），每年的春季会到海边河口处产卵。鱼的个头虽不大，但三分之二都被肥嘟嘟的鱼子所占据，肉质特别嫩滑、鲜美。

多春鱼最常见的吃法就是炸着吃，炸至表面金黄，这时鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！

煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。

值得注意的是多春鱼不用开膛，直接解冻后就可用于烹调哟~~因为鱼体不大，消化系统很小，可以忽略不计，这样也可避免烹饪过程鱼子溢出。

点击"阅读原文"，舌尖上的春天就在这一口多春鱼！

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