黄颡鱼:安能辨我是杂交?-平潭特种水产养殖交流组

黄颡鱼:安能辨我是杂交?

2022-05-27 04:20:33

　　2016年，杂交黄颡鱼渐渐走入养殖户的眼球······

　　杂交黄颡鱼，从真正的意义上它不等同于黄颡鱼。

　　什么是杂交黄颡鱼？

　　就是用瓦氏黄颡鱼雄鱼和普通黄颡鱼的雌鱼，通过人工授精的方法选育而成的一种黄颡鱼，人们命名其为杂交黄颡鱼。杂交黄颡鱼是黄颡鱼的堂兄弟。

注：上图来自《水产前沿》。首先不说上图的父本瓦氏黄颡鱼和母本江黄颡鱼是不是搞错了，就说杂交黄颡鱼，从图片上看，其外形就跟黄颡鱼有一定的区别。

　　杂交黄颡鱼的特征

　　在消费端，没有杂交黄颡鱼之说，所以杂交黄颡鱼都是充当黄颡鱼卖掉。消费者去吃黄颡鱼，往往不知道自己吃的是杂交黄颡鱼还是黄颡鱼。

　　那么，杂交黄颡鱼的样貌特征、生活习性、养殖效益、肉质营养等等和普通黄颡鱼有什么不同呢？

　　首先，杂交黄颡鱼继承了父本瓦氏黄颡鱼（江黄）的优点。最大个体可达1000克，吃食比较凶猛，吃料的速度惊人，其生长速度比较快。但是，至于比全雄黄颡鱼长速快20%以上之说并没有多少依据。据调查，广东就曾有养殖户，5月份投养全雄鱼苗，当年12月最大个体可达200克。

　　其次，虽然它个体大，吃料凶，长速快，但并不代表它的养殖饵料系数低。据广东、江浙、两湖等地多个养殖户反映，杂交黄颡鱼与全雄黄颡鱼的饵料系数基本都差不多。

　　再者，养殖病害问题，因养殖条件不同，没有绝对数据反映哪个品种的抗病力会更有优势。反而，杂交黄颡鱼要注意两个养殖上的问题：①冬天气温寒冷，会停食不吃料，到来年开春3月份，容易出现小瓜虫等病害，造成大量的鱼死亡；②夏天气温高，由于吃食较为凶猛，要特别注意水质及肝胆等引致的出血、烂身、死亡等问题。

　　与普通黄颡鱼比，体型有一定差别，肉眼才可分辨：杂交黄颡鱼其头部扁平，嘴巴呈现稍大的扁圆型，嘴稍尖，须更长，尾端稍长。背肉及尾肉较厚；体色，绿黄色斑带纹没有普通黄颡鱼明显。同时，个体越大的杂交黄颡鱼接近其父本瓦氏黄颡鱼，所以个体达4两半以上的杂交黄颡鱼很难在市场上卖掉，主要原因是它越大越不像黄颡鱼。

　　杂交黄颡鱼肉质及口感，是没有黄颡鱼那么好。肉质集瓦氏黄颡鱼与普通黄颡鱼两者的优劣，肉感厚肥，肉质柔软，口感一般。所以，杂交黄颡鱼在四川及湖北能够很好的销售，因为其做法都是麻辣（香辣）火锅，人们很难吃出其与普通黄颡鱼的差别。但面对广东的消费群体，杂交黄颡鱼却很难卖得开。从舌尖上分析，杂交黄颡鱼销量会有所受阻。

　　由于杂交黄颡鱼的粘液很多，这些粘液很大程度上能保护其体表不那么容易受机体损伤。所以杂交黄颡鱼在流通及销售的时候比较好存养，只要不缺氧和水温恰当，比普通黄颡鱼多存放1-2天都不是问题。水产市场的商家，在气温高的七八月份喜欢销售杂交黄颡鱼，以减少他在流通过程中造成的损耗。这点，是笔者分析杂交黄颡鱼能推广最大因素。

　　杂交黄颡鱼，有雄鱼也有雌鱼。其雄鱼要2龄才成熟，其雌鱼则卵巢退化绝育。这点，让杂交黄颡鱼的雌鱼体型瘦长，比较受市场欢迎。

　　市场卖价问题。杂交黄颡鱼的价格卖价一般在9-10元/斤之间。而全雄黄颡鱼，根据规格大小，塘口价可达10-11元/斤。广东地区，杂交黄颡鱼不多。但在湖北地区，杂交黄颡鱼比全雄黄颡鱼好卖，规格几乎都是炮头3两左右的，而卖价比全雄的价格还好点。