猪骨怎么做？

2023-07-14 10:40:51

猪骨的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍猪骨的功效以及吃法技巧，并分享一些猪骨好吃的做法，让大家领略猪骨带来的美味和健康益处。

猪骨是什么

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。

猪骨的功效

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

猪骨的做法大全

【广式云吞】

★ 菜品介绍

我們每個人心目中都有自己一碗小餛飩，做法各不相同，用心了，用情了，自然就是心中最心儀的那一碗。

★ 所需食材

主料：明虾 适量；一号土猪 适量 基本是2:1(虾：肉)；猪骨头大地鱼熬汤 适量

★ 做法步骤

1/14. 明虾剥壳

2/14. 去虾线

3/14. 剁成虾胶

4/14. 猪肉剁碎 肥瘦3：7

5/14. 把虾胶猪肉搅拌 加入适量油 盐 糖 胡椒粉 料酒调味 待用

6/14. 猪骨汆水

7/14. 加入大地鱼 使汤很鲜味（注意先放烤箱烤至金黄 目的 去腥增香）

8/14. 汤

9/14. 广宁云吞皮

10/14. 包云吞

11/14. 烫

12/14. 汤?适量韭黄更香

13/14. 完成

14/14. 完成

【竹荪山药骨头汤】

★ 菜品介绍

竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称刮油的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分，对癌症和艾滋病也有一定的疗效。

铁棍山药 味甘、性平、无毒，有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。

★ 所需食材

主料：竹荪 适量；猪骨头 1根

★ 做法步骤

1/7. 铁棍山药一根，骨头是从冰箱拿出来的，买的时候自己叫老板劈开了。

2/7. 红枣，竹荪去掉了裙边，然后泡发

3/7. 骨头解冻后，用水焯一下，把血水煮掉，做出的汤好看有好吃。

4/7. 铁棍山药削皮切段竹荪也切断一下红枣洗干净放入

5/7. 加入适量的水，一般没过食材就行，喜欢喝汤就多放点

6/7. 用电压力锅选择煲汤功能，20分钟后就可以了，熟了后只要放盐调味就行。如果用砂锅炖时间会要长一些，差不多40分钟。

7/7. 成品

【雪梨南北杏木瓜煲猪肺】

★ 菜品介绍

木瓜生长在南方，具有健脾益胃的功效，是一种常用的煲汤食材。加上清火润燥的雪梨、清痰润便的南、北杏煲清润心肺的猪肺，十分清润、鲜美可口，并能降火、美颜健体，是一款男女老少皆宜的家庭靓汤

★ 所需食材

主料：猪肺 一个；猪骨 200克；木瓜（半生熟） 一个

★ 做法步骤

1/13. 猪肺买回来

2/13. 猪肺从喉中灌入清水

3/13. 反复挤揉

4/13. 灌水、挤揉数次，直至猪肺里面的血水全挤出来，变成白色

5/13. 把猪肺切成小块

6/13. 开火烧热锅

7/13. 不用放油，就白锅烧热把猪肺放进去炒

8/13. 反复炒把猪肺里的水全炒出来，装起

9/13. 准备好木瓜、雪梨、南北杏

10/13. 把木瓜去皮，切成小块；雪梨去皮去芯，切成小块

11/13. 猪肺跟猪骨一齐“飞水”

12/13. “飞水”后的猪肺一点猪血都没有了，干干净净的、白白的

13/13. 这时候可以把猪肺、猪骨、木瓜、雪梨、南北杏、姜片全部材料一齐放进汤锅里，加上适量的水煲两个半小时左右

猪骨的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习猪骨的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将猪骨融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。