绿豆芽怎么吃好吃?
2023-07-17 10:37:19
随着现代饮食文化的发展,人们对食材的认识也逐渐加深,绿豆芽也逐渐走进我们的生活。那么绿豆芽有什么功效,该如何食用呢?下文将为您一一介绍,同时也会分享一些绿豆芽好吃的做法。
绿豆芽简介
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。
1.清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。
2.消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
3.治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
4.防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
5.减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽的食用方法
1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。
2.烹调时油盐不宜过多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
3.炒绿豆芽时,可适当加些醋,以保存水分和维生素C。
绿豆芽的吃法有几种?
【肉丝蒿菜炒绿豆芽】
★ 菜品介绍
肉丝蒿菜炒绿豆芽,简单美味的家常菜,绿豆芽清爽解腻排毒,蒿菜和肉丝的加入令整道菜肴的色彩和味道更加丰富,有兴趣的朋友试试看。。。
★ 所需食材
主料:肉丝 55克;绿豆芽 165克;蒿菜 165克
★ 做法步骤
1/8. 食材:肉丝、绿豆芽(已清洗)、蒿菜(已清洗)
2/8. 烧锅倒油烧热,下入肉丝,加适量的料酒。
3/8. 翻炒翻炒。
4/8. 接着,合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒。
5/8. 然后,合入已清洗好的蒿菜翻炒翻炒。
6/8. 最后,加适量的盐。
7/8. 加适量的味精。
8/8. 调味炒匀,即成。
【肉丁炸酱面】
★ 菜品介绍
我是北京人,从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了,老北京炸酱面是很有讲究的,用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的,我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了,那就叫肉丁炸酱面吧。。。
夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客,要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死我鸟。。。自从用了欣和的豆瓣酱和甜面酱我觉得轻松了很多,因为欣和的酱没有生豆腥味。还带一点点的甜味,不用在炉灶边长时间的守护熬制酱料。这个酱用是可以蘸食蔬菜的酱,纯正的绿色食品对身体非常有易哟。。
★ 所需食材
主料:欣和豆瓣酱 100克;欣和甜面酱 100克;猪肉 300克:面条 300克;绿豆芽 适量;胡萝卜 适量
★ 做法步骤
1/16. 欣和豆瓣酱和甜面酱。
2/16. 猪肉要七分瘦三分肥的。
3/16. 肥,瘦肉分开切成小丁。
4/16. 把葱姜蒜切碎备用。
5/16. 锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
6/16. 再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
7/16. 加入葱姜蒜煸炒均匀。
8/16. 加入豆瓣酱。
9/16. 煸炒均匀。
10/16. 加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
11/16. 再加入甜面酱搅拌均匀。
12/16. 小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
13/16. 把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
14/16. 黄瓜切成细丝。
15/16. 面条放入开水中煮熟后过水。
16/16. 面条盛入碗中,把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
【炝土豆丝绿豆芽】
★ 菜品介绍
这是昨天的午餐~早上起得早了,就去早市遛遛。看见新土豆长得蛮可爱的,绿豆芽也胖乎乎的~ok。。。。变成我的午餐食材~提醒:不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
★ 所需食材
主料:绿豆芽 半斤
★ 做法步骤
1/7. 是新土豆。
2/7. 去皮,切丝。
3/7. 把切好的土豆丝放入水中冲洗浸泡。去除淀粉。这个步骤是不可以省的,不然煮出的土豆就是黏黏的咯。
4/7. 烧水。水开后放入土豆丝。我没加盖,煮了4分。
5/7. 这是胖乎乎的绿豆芽。
6/7. 洗净后焯水。需要5-6分,不熟会闹肚子的。
7/7. 【土豆禁食】土豆与香蕉同食:产生雀斑。
土豆与茄子同食:可使关节病复发。
土豆与香蕉同食:产生雀斑。 土豆烧牛肉,造成胃肠的不适。
土豆不能和柿子一起吃,难消化不易排出。
绿豆芽是一种备受喜爱的美食食材,不仅口感美味,还拥有各种健康功效。在本文中,我们为大家介绍了绿豆芽的功效和做法,希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处,从而更好地保持健康生活。