如何做鱼鳔好吃

2023-07-17 11:41:59

鱼鳔是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解鱼鳔的做法、功效及食用技巧，同时还有一些鱼鳔好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。

鱼鳔简介

鱼鳔为黄鱼或鳇鱼等鱼的鱼鳔，取得鱼鳔后，剖开，除去血管及黏膜，洗净，压扁，晒干，或洗净鲜用。

鱼鳔的营养价值

补肾，抑癌抗瘤

鱼鳔的家常做法

【豆腐泥鳅汤】

★ 菜品介绍

泥鳅被称为水中之参，上次一位中医阿姨让我没事就给孩子煲点泥鳅汤什么的。于是我听她的话一周里面，总会有这样子一款食材的汤煮起来给我的孩子家人吃。泥鳅是不错的食材，今天拿它跟豆腐配煮了一下，真是无比的鲜美哦，喜欢的朋友们可以参考一下哦。

★ 所需食材

主料：泥鳅 400克；豆腐 600克；鱼鳔 适量

★ 做法步骤

1/8. 备好所用材料。

2/8. 热锅加油下姜片爆香，将烫洗好的泥鳅下锅。

3/8. 将泥鳅煎炒至微干。

4/8. 再转至在煮开的汤锅里。

5/8. 另将豆腐煎一下备用，煎好后下汤锅，并将鱼鳔一并下汤锅。

6/8. 将豆腐下至在汤锅里，并煮至汤底鲜白，加适量细盐调味。

7/8. 再加适量葱花及胡椒粉提味点缀即可。

8/8. 这样子一份浓鲜豆腐泥鳅汤就完成了。

【鱼鳔鱼头豆腐汤】

★ 菜品介绍

鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。

由于鱼鳔中含有大量的嘌呤成分，所以痛风患者不宜多吃。

★ 所需食材

主料：鱼头 一个；鱼鳔 十个；嫩豆腐 200克

★ 做法步骤

1/8. 将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净

2/8. 锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白

3/8. 再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头

4/8. 大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟

5/8. 中途放一勺花生酱，

6/8. 然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，

7/8. 汤煮好后撒少许食盐，

8/8. 出锅内撒少许白胡粉即可

【春韭爆炒鱼鳔】

★ 菜品介绍

鱼鳔富含胶原蛋白，烹饪要点是去腥，与韭菜本身是不错的搭配，做法简易迅速，翠绿春韭衬着洁白嫩滑鲜香鱼鳔，餐桌一道健康开胃小菜

★ 所需食材

主料：鱼鳔 适量；韭菜 150克；姜 3片：干辣椒 2只；盐 适量；白糖 适量：料酒 适量；蒸鱼豉油 适量

★ 做法步骤

1/5. 超市买来当日新鲜的鱼鳔，就是这个样子的

2/5. 新鲜的宽叶嫩韭菜～

3/5. 姜切大片，配几个干辣椒，放八成热油锅爆香，去腥利器。由于配菜是韭菜是不合适放葱蒜的

4/5. 姜和辣椒爆出香味，即可放入剪开洗净的鱼鳔翻炒，料酒烹入，再调入盐糖蒸鱼豉油

5/5. 另起锅少许油，大火快速翻炒韭菜只需片刻，倒入炒好的鱼鳔，翻炒几下汤汁渗入韭菜，盛盘完成：）

鱼鳔的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习鱼鳔的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将鱼鳔融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。