黑米的营养价值

2023-07-22 10:27:44

黑米在生活中是常见的米类食材，头昏、目眩、白发、眼疾、贫血、肾虚、抗衰老、低血糖、高血压、少年白发、产后虚弱、病后体虚、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾时食用黑米具有滋补、抗衰老、止虚汗、增加食欲、腹胀腹泻、开胃益中、健脾暖肝的功效，下面我们一起来了解下黑米的营养价值和功效作用。

关于黑米你应该知道的事

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

黑米有什么好处

1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米的营养成分

• 热量341(千卡)
• 碳水化合物72.2(克)
• 维生素B2(核黄素)0.13(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.33(毫克)
• 膳食纤维0.0039(克)
• 维生素E0.22(毫克)
• 蛋白质9.4(克)
• 脂肪2.5(克)
• 钠盐7.1(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)7.9(毫克)
• 锰1.72(毫克)
• 铁1.6(毫克)
• 铜0.15(毫克)
• 钠7.1(毫克)
• 锌3.8(毫克)
• 硒3.2(微克)
• 钙12(毫克)
• 磷356(毫克)
• 钾256(毫克)
• 镁147(毫克)

黑米适合什么人吃

一般人群均可食用。

黑米不适合什么人吃

病后消化能力弱的人慎食。糯米性温黏腻，肺热所致的发热、咳嗽，痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。

综上所述，黑米作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受黑米带来的健康与美味。